Ebook

Gastrobanda

Wszystko, co powinieneś wiedzieć, zanim wyjdziesz coś zjeść

Wydawca:
Agora SA , Smak Słowa
Format:
Pobierz fragment

Gastrobanda - Opis

Jak wygląda prawdziwe życie za kuchennymi drzwiami? Co ukrywają przed nami restauratorzy? Do tej pory wiedziała o tym jedynie garstka wtajemniczonych, ale już czas, by odkryła to cała Polska. Oto pierwsza książka na naszym rynku wydawniczym, której autorzy rozprawiają się z kuchennymi mitami.

W dobie niezliczonych programów kulinarnych, charyzmatycznych szefów kuchni, niegasnącej mody na gotowanie i celebrowanie posiłków każdy bywalec restauracji i wielbiciel dobrej kuchni chciałby zadać pewne pytania, ale nie ma ku temu okazji. Co łączy gastronomię z mafią? Jak uczy się przyszłych kucharzy? Dlaczego praktykantów wysyła się po korzeń Adama? Jak oszukuje się niedoświadczonego klienta przy zamawianiu ryby? Kim jest prawdziwy szef kuchni? Czy prowadzenie restauracji jest opłacalne? Jak rozpoznać, czy jedzenie było mrożone? Dlaczego między kuchnią a obsługą toczy się wojna?
„Gastrobanda” to pierwsza polska książka, której autorzy rozprawiają się z kuchennymi mitami. Odpowiadając na każde, nawet niewygodne pytanie w bezkompromisowy sposób, odsłaniają nieznany laikom barwny świat gastronomii – od trudnych początków, przez opowieści o wojnie z dostawcami, przedstawienie psychologicznych umiejętności barmanów i kelnerów, aż po klasyfikację gości. Każdą historię tworzy inna osoba z kuchennej hierarchii: czy jest to pomocnik kucharza, „runner”, „królewna na zmywaku”, barman i kelner, czy kucharz, szef kuchni, a nawet właściciel restauracji – wszyscy mówią szczerze i bez ogródek.

„Kamila poznałem raptem kilkanaście lat temu. To co prawda dłużej, niż gotuje się szparagi, lecz dość niewiele w kategorii ludzkiego żywota, nawet bez uwzględniania statystyk japońskich i skandynawskich. Jednak w historii polskiej gastronomii i stanu świadomości kulinarnej lata te mierzyć należy długością kosmiczną, po której podróżowaliśmy wszyscy z prędkością znacznie większą niźli osiągi ponaddźwiękowca Concorde. Gdy stałem przed kamerą wówczas, kiedy Kamil dbał o to, bym miał co na wizji do garnka wrzucić, należało precyzyjnie wytłumaczyć widzom, że parmezan to nie to samo, co bakłażan, a wina tokajskie robi się jednak nieco inaczej niż nalewkę babuni. Dziś to raczej oczywistości dla ogółu, również dzięki Kamilowi, który cały czas dzielnie pracuje nad tym, byśmy jedli świadomie i twórczo. Zapis tej fascynującej pracy znajdą Państwo w niniejszej książce. Polecam!” – Robert Makłowicz

Patroni medialni: Kuchnia, Kukbuk, Kuchnia+, Metrocafe.pl, Jem Radio, Warsaw Foodie, Usta, Food serwice, Co Jest Grane 24
Partnerzy wydania: Anywhere.pl i Fumenti

Gastrobanda - Informacje szczegółowe

Miejsce i rok wydania:
Warszawa 2016
Rodzaj publikacji:
Język publikacji:
Rok pierwszej publikacji książkowej:
2016
ISBN:
978-83-268-1875-2,978-83-268-1876-9
Zabezpieczenie:
znak wodny
Liczba plików do pobrania:
2 (epub, mobi)
Rozmiar plików do pobrania:
epub 4,97 MB / mobi 4,96 MB

Gastrobanda - Opinie i Komentarze

Podobne publikacje

Ebook

Imperium Gessler od kuchniImperium Gessler od kuchni

Małgorzata Pietkiewicz

Opowieść o tym, jak Magda, Marta, Adam i Piotr Gesslerowie zawładnęli naszą kulinarną wyobraźnią, i jednocześnie przewodnik po ich największych dokonaniach – kultowych lokalach w sercu Warszawy.

Opowieść o tym, jak Magda, Marta, Adam i Piotr Gesslerowie zawładnęli naszą kulinarną wyobraźnią, i jednocześnie przewodnik po ich największych dokonaniach – kultowych lokalach w sercu Warszawy.

Ebook

Fascynacja przemocąFascynacja przemocą

Politycy często korzystają z usług terrorystów. Zachód już dawno chciał wyeliminować Kaddafiego. Handlarze kobiet zbijają fortuny na ludzkim cierpieniu. Kulisy zła odkrywają dziennikarze śledczy.

Politycy często korzystają z usług terrorystów. Zachód już dawno chciał wyeliminować Kaddafiego. Handlarze kobiet zbijają fortuny na ludzkim cierpieniu. Kulisy zła odkrywają dziennikarze śledczy.

Ebook

Seryjny morderca Thomas QuickSeryjny morderca Thomas Quick

Hannes Råstam

Reporterskie śledztwo, które stało się początkiem największego skandalu sądowego w historii Szwecji. Kim był Thomas Quick – najokrutniejszym z seryjnych morderców czy ofiarą wymiaru sprawiedliwości?

Reporterskie śledztwo, które stało się początkiem największego skandalu sądowego w historii Szwecji. Kim był Thomas Quick – najokrutniejszym z seryjnych morderców czy ofiarą wymiaru sprawiedliwości?

Ebook

Między wariatamiMiędzy wariatami

Marcin Meller

Uganda, Czeczenia, Iran... Absurdy polskiej polityki i tradycja Wschodu. Humor, dystans, cięty język – czyli Marcin Meller o tym, jak żyć we współczesnym świecie i nie zwariować.

Uganda, Czeczenia, Iran... Absurdy polskiej polityki i tradycja Wschodu. Humor, dystans, cięty język – czyli Marcin Meller o tym, jak żyć we współczesnym świecie i nie zwariować.

Ebook

W pogoni za cieniemW pogoni za cieniem

Robert Kurson

Reportaż, który czyta się jak najlepszy thriller. Historia dwóch Amerykanów ryzykujących wszystko, by wyjaśnić jedną z ostatnich tajemnic II wojny światowej.

Reportaż, który czyta się jak najlepszy thriller. Historia dwóch Amerykanów ryzykujących wszystko, by wyjaśnić jedną z ostatnich tajemnic II wojny światowej.

Ebook

Zemsta yakuzyZemsta yakuzy

Jake Adelstein

Przełomowy reportaż o ciemnej stronie Japonii – dla turystów Kraju Kwitnącej Wiśni. O mafii zwanej yakuzą i opanowanym przez nią świecie soaplandów, gier pachinko, knajp, zabójstw i korupcji.

Przełomowy reportaż o ciemnej stronie Japonii – dla turystów Kraju Kwitnącej Wiśni. O mafii zwanej yakuzą i opanowanym przez nią świecie soaplandów, gier pachinko, knajp, zabójstw i korupcji.

Ebook

Broad PeakBroad Peak

Bartek Dobroch

Pasja przekraczająca granice zrozumienia ogółu, „sztuka cierpienia”, hymn wolności? Reportaż o tragicznej wyprawie na Broad Peak, który jest jednocześnie rzetelnym obrazem polskiego himalaizmu.

Pasja przekraczająca granice zrozumienia ogółu, „sztuka cierpienia”, hymn wolności? Reportaż o tragicznej wyprawie na Broad Peak, który jest jednocześnie rzetelnym obrazem polskiego himalaizmu.

Ebook

Ostatni krągOstatni krąg

Drauzio Varella

Reportaż nagrodzony Prêmio Jabuti w kategorii non-fiction 2000. Pokazuje nocne i dzienne życie Carandiru – jednego z najsurowszych więzień na świecie.

Reportaż nagrodzony Prêmio Jabuti w kategorii non-fiction 2000. Pokazuje nocne i dzienne życie Carandiru – jednego z najsurowszych więzień na świecie.

Ebook

Cukier, sól, tłuszczCukier, sól, tłuszcz

Michael Moss

Podróż za kulisy świata producentów wysoko przetworzonej żywności. Po jej odbyciu możesz zmienić swoje nawyki żywieniowe. Czy jesteś gotowy na poznanie prawdy o tym, co wkładasz do koszyka?

Podróż za kulisy świata producentów wysoko przetworzonej żywności. Po jej odbyciu możesz zmienić swoje nawyki żywieniowe. Czy jesteś gotowy na poznanie prawdy o tym, co wkładasz do koszyka?

Ebook

All inclusiveAll inclusive

Mirosław Wlekły

Podróż po kraju, którego najsilniejszym żywiołem, najważniejszym bóstwem, najpopularniejszą walutą i największym przekleństwem jest seks. Z raju na plaży na samo dno karaibskiego piekła.

Podróż po kraju, którego najsilniejszym żywiołem, najważniejszym bóstwem, najpopularniejszą walutą i największym przekleństwem jest seks. Z raju na plaży na samo dno karaibskiego piekła.

Informacje o formacie
ePUB zabezpieczony znakiem wodnym (bez DRM)

Książki tworzone w tym formacie nie mają podziału na strony. Główną zaletą publikacji ePUB jest automatyczne dopasowanie się do szerokości ekranu urządzenia, na którym są wyświetlane. Dzięki temu przewijamy tekst tylko w górę lub w dół. Format ten sprawdza się w urządzeniach mobilnych, wyposażonych zazwyczaj w niewielki ekran.

Można go przeczytać na:
- e-czytniku,
- tablecie *,
- smartphonie *,
- komputerze **.

* z zainstalowaną aplikacją obsługującą pliki typu ePUB
- dla systemu Android (Publio, Aldiko, Bluefire Reader)
- dla systemu iOS (Publio, iBooks, Stanza, Bluefire Reader)

** z zainstalowanym programem obsługującym pliki typu ePUB (np. Adobe Digital Editions, Calibre)


UWAGA!
Jeżeli książka występuje w formacie Kindle (MOBI) i ePUB, w jednym zakupie otrzymasz obydwa formaty. Wybór formatu następuje na karcie pobierania książki.
Informacje o formacie
MOBI zabezpieczony znakiem wodnym (bez DRM)

Najlepszy format na Kindle!

E-book w formacie MOBIPOCKET można pobrać przede wszystkim na czytnik Kindle.
Czytanie książek w formacie MOBI na innych urządzeniach elektronicznych (np. e-czytnik, tablet, smartphone, komputer) jest możliwe, pod warunkiem że zostaną one wyposażone w odpowiednie oprogramowanie, np. Kindle for PC, MobiPocket Reader.

UWAGA!
Jeżeli książka występuje w formacie Kindle (MOBI) i ePUB, w jednym zakupie otrzymasz obydwa formaty. Wybór formatu następuje na karcie pobierania książki.