Ebook

Kapłony i szczeżuje

Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Wydawca:
Format:
EPUB + MOBI (w wersji papierowej 336 stron)
37,90 zł
Skonfiguruj szybki zakup Do schowka

Kapłony i szczeżuje - Opis

Garstka wiedzy o przyrodzie i medycynie, czubata łyżka antropologii i kultury, szczypta wydarzeń historycznych. I wyrazisty posmak religii. Oto prawdziwa uczta dla smakoszy! Wytrawni znawcy historii zmieniających się smaków i świetni popularyzatorzy wiedzy o dawnej kuchni dzielą się z nami swoją oszałamiającą wiedzą. Ich książka to przepis ku pokrzepieniu zarówno żołądka, jak i umysłu.

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej.
Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię.
Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy – „ku pokrzepieniu serc” – przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie „szczupaka po polsku”. Możemy cofnąć się do czasów, gdy „barszcz” oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.

Kapłony i szczeżuje - Informacje szczegółowe

Miejsce i rok wydania:
Sękowa 2018
Rodzaj publikacji:
Język publikacji:
ISBN:
978-83-804-9797-9
Zabezpieczenie:
znak wodny
Liczba plików do pobrania:
2 (epub, mobi)
Rozmiar plików do pobrania:
epub 10,53 MB / mobi 15,98 MB

Kapłony i szczeżuje - Opinie i Komentarze

Podobne publikacje

Ebook

WilnoWilno

Genowefa Wołkanowska

Fascynująca rodzinna opowieść o Wileńszczyźnie, mieszkających tam Polakach i Litwie w ogóle. Książka, która powstała z połączenia talentów matki i córki. Dzięki niej kucharz zacznie czytać, a reporter gotować.

Fascynująca rodzinna opowieść o Wileńszczyźnie, mieszkających tam Polakach i Litwie w ogóle. Książka, która powstała z połączenia talentów matki i córki. Dzięki niej kucharz zacznie czytać, a reporter gotować.

Ebook

Dom polskiDom polski

Małgorzata Czyńska

Jak mieszkaliśmy kiedyś, a jak mieszkamy dziś. Jak zmieniają się nasze gusta i o czym marzymy. Małgorzata Czyńska rozmawia z ludźmi związanymi zawodowo z designem i projektowaniem wnętrz o wyglądzie naszych domów i mieszkań – o ich klimacie, emocjach wypełniających nasze prywatne wnętrza, obyczajach kształtujących ich wygląd.

Dom polski

Meblościanka z pikasami

Małgorzata Czyńska Wydawca: Czarne MOBI + EPUB (w wersji papierowej 208 stron)

Jak mieszkaliśmy kiedyś, a jak mieszkamy dziś. Jak zmieniają się nasze gusta i o czym marzymy. Małgorzata Czyńska rozmawia z ludźmi związanymi zawodowo z designem i projektowaniem wnętrz o wyglądzie naszych domów i mieszkań – o ich klimacie, emocjach wypełniających nasze prywatne wnętrza, obyczajach kształtujących ich wygląd.

Ebook

LajermanLajerman

Aleksander Nawarecki

Spotkanie ze Śląskiem dotykalnym – pełnym życia, werwy, dynamicznym, tym sielskim arkadyjskim i tym umorusanym błotem. Ze śląską kulturą, obyczajami, pejzażami, miejscami charakterystycznymi.

Spotkanie ze Śląskiem dotykalnym – pełnym życia, werwy, dynamicznym, tym sielskim arkadyjskim i tym umorusanym błotem. Ze śląską kulturą, obyczajami, pejzażami, miejscami charakterystycznymi.

Ebook

PieronyPierony

Dariusz Kortko

Reporterska antologia ukazująca historię Górnego Śląska i kształtowanie się górnośląskiej tożsamości odległej od romantycznej tradycji i mitu szlacheckiego dworku.

Reporterska antologia ukazująca historię Górnego Śląska i kształtowanie się górnośląskiej tożsamości odległej od romantycznej tradycji i mitu szlacheckiego dworku.

Ebook

Ukraiński palimpsestUkraiński palimpsest

Oksana Zabużko

Pasjonujące rozmowy Izy Chruślińskiej z ukraińską pisarką Oksaną Zabużko, dzięki którym polski czytelnik może odkryć Ukrainę mało znaną.

Pasjonujące rozmowy Izy Chruślińskiej z ukraińską pisarką Oksaną Zabużko, dzięki którym polski czytelnik może odkryć Ukrainę mało znaną.

Ebook

Inny punkt widzenia. Część 1Inny punkt widzenia. Część 1

Grzegorz Miecugow

Plejada polskich uczonych i artystów, wiele punktów widzenia... Znane i mniej znane osobowości polskiej kultury w rozmowach z dziennikarzem Grzegorzem Miecugowem.

Plejada polskich uczonych i artystów, wiele punktów widzenia... Znane i mniej znane osobowości polskiej kultury w rozmowach z dziennikarzem Grzegorzem Miecugowem.

Ebook

Do Betlejem!Do Betlejem!

Same znakomitości, a wśród nich Auster i Tokarczuk, Halík i Tischner, Ryś i Życiński, Kisiel i Stasiuk, Karłowicz i Środa… Wybór reportaży, felietonów, wywiadów i prozy świątecznej z gromadzonej przez ponad 70 lat „Tygodnikowej” skarbnicy tekstów.

Same znakomitości, a wśród nich Auster i Tokarczuk, Halík i Tischner, Ryś i Życiński, Kisiel i Stasiuk, Karłowicz i Środa… Wybór reportaży, felietonów, wywiadów i prozy świątecznej z gromadzonej przez ponad 70 lat „Tygodnikowej” skarbnicy tekstów.

Ebook

KANON: Rozmowy na tematKANON: Rozmowy na temat

Trzecia część KANONU obejmującego najlepsze teksty 70-lecia „Tygodnika Powszechnego”. Antologia zawiera rozmowy o najważniejszych wartościach – miłości, tolerancji, wierze, nadziei i wolności – oraz obsesyjnych polskich tematach, m.in. relacjach polsko-żydowskich i Smoleńsku…

Trzecia część KANONU obejmującego najlepsze teksty 70-lecia „Tygodnika Powszechnego”. Antologia zawiera rozmowy o najważniejszych wartościach – miłości, tolerancji, wierze, nadziei i wolności – oraz obsesyjnych polskich tematach, m.in. relacjach polsko-żydowskich i Smoleńsku…

Ebook

KANON: Sztuka rozmowyKANON: Sztuka rozmowy

Druga część wyboru najlepszych tekstów 70-lecia „Tygodnika Powszechnego”. 140 stron mistrzowskich wywiadów w bogato ilustrowanym wydaniu!

Druga część wyboru najlepszych tekstów 70-lecia „Tygodnika Powszechnego”. 140 stron mistrzowskich wywiadów w bogato ilustrowanym wydaniu!

Ebook

Tropiciel złych historiiTropiciel złych historii

Katarzyna Bielas

Znakomity tłumacz literatury polskiej, autor książki rozrachunkowej książki „Śmierć w bunkrze”, uhonorowany tytułem Ambasadora Nowej Europy, laureat Nagrody im. Georga Dehio oraz Lipskiej Nagrody Książkowej na rzecz Porozumienia Europejskiego. Katarzyna Bielas przybliża życie i twórczość Martina Pollacka, jednego z najbardziej rozpoznawalnych współczesnych austriackich intelektualistów.

Tropiciel złych historii

Rozmowa z Martinem Pollackiem

Katarzyna Bielas Seria: „Bez Pośpiechu” Wydawca: Czarne MOBI + EPUB (w wersji papierowej 320 stron)

Znakomity tłumacz literatury polskiej, autor książki rozrachunkowej książki „Śmierć w bunkrze”, uhonorowany tytułem Ambasadora Nowej Europy, laureat Nagrody im. Georga Dehio oraz Lipskiej Nagrody Książkowej na rzecz Porozumienia Europejskiego. Katarzyna Bielas przybliża życie i twórczość Martina Pollacka, jednego z najbardziej rozpoznawalnych współczesnych austriackich intelektualistów.

Informacje o formacie
ePUB zabezpieczony znakiem wodnym (bez DRM)

Książki tworzone w tym formacie nie mają podziału na strony. Główną zaletą publikacji ePUB jest automatyczne dopasowanie się do szerokości ekranu urządzenia, na którym są wyświetlane. Dzięki temu przewijamy tekst tylko w górę lub w dół. Format ten sprawdza się w urządzeniach mobilnych, wyposażonych zazwyczaj w niewielki ekran.

Można go przeczytać na:
- e-czytniku,
- tablecie *,
- smartphonie *,
- komputerze **.

* z zainstalowaną aplikacją obsługującą pliki typu ePUB
- dla systemu Android (Publio, Aldiko, Bluefire Reader)
- dla systemu iOS (Publio, iBooks, Stanza, Bluefire Reader)

** z zainstalowanym programem obsługującym pliki typu ePUB (np. Adobe Digital Editions, Calibre)


UWAGA!
Jeżeli książka występuje w formacie Kindle (MOBI) i ePUB, w jednym zakupie otrzymasz obydwa formaty. Wybór formatu następuje na karcie pobierania książki.
Informacje o formacie
MOBI zabezpieczony znakiem wodnym (bez DRM)

Najlepszy format na Kindle!

E-book w formacie MOBIPOCKET można pobrać przede wszystkim na czytnik Kindle.
Czytanie książek w formacie MOBI na innych urządzeniach elektronicznych (np. e-czytnik, tablet, smartphone, komputer) jest możliwe, pod warunkiem że zostaną one wyposażone w odpowiednie oprogramowanie, np. Kindle for PC, MobiPocket Reader.

UWAGA!
Jeżeli książka występuje w formacie Kindle (MOBI) i ePUB, w jednym zakupie otrzymasz obydwa formaty. Wybór formatu następuje na karcie pobierania książki.