Ebook

Piąty smak

Rozmowy przy jedzeniu

Autor:
Praca zbiorowa
Format:
Pobierz fragment
32,90 zł
Skonfiguruj szybki zakup Do schowka

Piąty smak - Opis

Słony, słodki, gorzki, kwaśny i… umami. Piąty smak jest niczym szósty zmysł. Wykracza ponad doznania zarezerwowane dla podniebienia. Trudno go nazwać, dla wielu osób jest nieosiągalny…

Łukasz Modelski rozmawia z tymi osobami, które natura obdarzyła hojnie i które dzięki temu rozpoznają piąty smak umami – o kuchni, smakowaniu, piciu, literaturze, historii, miłości, przypadku i zmysłach. Celowo nie ma przy tym stole absolwentów szkół kucharskich. To na swój sposób amatorzy, którzy przerośli niejednego mistrza: Agnieszka Kręglicka – restauratorka i dziennikarka, Anne Applebaum – laureatka Pulitzera, prywatnie żona Radosława Sikorskiego, Aleksandra Seghi – blogerka zakochana we włoskiej kuchni, autorka „Smaków Toskanii”, Carl Honoré – piewca powolności, Carlo Petrini – twórca międzynarodowego ruchu Slow Food, Patricia Atkinson – Angielka, która osiadła we Francji, by produkować wino, Elizabeth Gilbert – autorka „Jedz, módl się, kochaj”, Grzegorz Łapanowski – kucharz i bibliofil, Tomasz Kolecki-Majewicz – sommelier i koneser wina oraz Charles MacLean – smakosz whisky, Côme de Chérisey– dyrektor generalny przewodników kulinarnych Gault & Millau, Danièle Mazet-Delpeuch – osobista kucharka prezydenta Mitterranda, a także Michel Escoffier – prawnuk najsłynniejszego francuskiego kucharza XX wieku. To właśnie Auguste Escoffier przed laty wspominał o istnieniu „piątego smaku”. Poza słodkim, słonym, kwaśnym i gorzkim podejrzewał, że czujemy coś jeszcze. Zgodnie z językiem swojej epoki nazywał to „wyśmienitością”. Sto lat później japońskim naukowcom udało się odszukać i zbadać receptory piątego smaku. To „umami” – smak „pełny”, „domykający” inne smaki.
Piękne, barwne wydanie okraszone starymi rycinami to więcej niż rozmowa!

Piąty smak - Informacje szczegółowe

Współtwórca:
Łukasz Modelski (autor wywiadu)
Miejsce i rok wydania:
Kraków 2014
Rodzaj publikacji:
Język publikacji:
ISBN:
9788308057070
Zabezpieczenie:
znak wodny
Liczba plików do pobrania:
2 (epub, mobi)
Rozmiar plików do pobrania:
epub 6,02 MB / mobi 13,94 MB

Piąty smak - Opinie i Komentarze

Podobne publikacje

Ebook

W rozmowieW rozmowie

Donata Subbotko

16 wyjątkowych mężczyzn – gwiazd sceny, idoli ekranu, mistrzów słowa – w 16 rozmowach z dziennikarką GW o karierze i sławie, o tym, co ważne i najważniejsze, trwałe i ulotne, błahe i śmieszne.

W rozmowie Donata Subbotko Seria: „Biblioteka Gazety Wyborczej” Wydawca: Agora SA MOBI + EPUB + PDF (w wersji papierowej 296 stron)

16 wyjątkowych mężczyzn – gwiazd sceny, idoli ekranu, mistrzów słowa – w 16 rozmowach z dziennikarką GW o karierze i sławie, o tym, co ważne i najważniejsze, trwałe i ulotne, błahe i śmieszne.

Ebook

ChefChef

Paweł Loroch

Programy kulinarne stacji TVN dały mu ogromną rozpoznawalność, ale jego droga do statusu gwiazdy polskiej gastronomii była znacznie dłuższa i nierzadko wyboista. Michel Moran szczerze opowiada o swojej pasji, miłości do rodziny i dzieli się przepisami na pyszne dania.

Chef

Historia Michela Morana

Paweł Loroch Wydawca: Edipresse Książki MOBI + EPUB (w wersji papierowej 264 strony)

Programy kulinarne stacji TVN dały mu ogromną rozpoznawalność, ale jego droga do statusu gwiazdy polskiej gastronomii była znacznie dłuższa i nierzadko wyboista. Michel Moran szczerze opowiada o swojej pasji, miłości do rodziny i dzieli się przepisami na pyszne dania.

Ebook

Kobiety, które igrały z PRL-emKobiety, które igrały z PRL-em

Jedna napisała teksty do ponad dwóch tysięcy piosenek. Druga kształtowała styl polskiej ulicy. Inna była gwiazdą teatru. Książka o szesnastu kobietach, które nawet w PRL-u były sobą i odniosły sukces.

Jedna napisała teksty do ponad dwóch tysięcy piosenek. Druga kształtowała styl polskiej ulicy. Inna była gwiazdą teatru. Książka o szesnastu kobietach, które nawet w PRL-u były sobą i odniosły sukces.

Ebook

Marlon BrandoMarlon Brando

Jeden z nielicznych tak długich wywiadów z wybitnym aktorem o fascynującej i kontrowersyjnej biografii. Rzadka okazja na spotkanie z Marlonem Brando!

Jeden z nielicznych tak długich wywiadów z wybitnym aktorem o fascynującej i kontrowersyjnej biografii. Rzadka okazja na spotkanie z Marlonem Brando!

Ebook

Rozmowy bez retuszuRozmowy bez retuszu

Artur Barciś

Bez najmniejszego zażenowania przyznaje, że nie umie wypełnić PIT-u, a całą pensję od razu oddaje żonie. W „Rozmowach bez retuszu” Artur Barciś przedstawia koleje swojego losu. Nie tylko aktorskiego.

Bez najmniejszego zażenowania przyznaje, że nie umie wypełnić PIT-u, a całą pensję od razu oddaje żonie. W „Rozmowach bez retuszu” Artur Barciś przedstawia koleje swojego losu. Nie tylko aktorskiego.

Ebook

Martin ScorseseMartin Scorsese

Richard Schickel

Wywiad rzeka z gigantem światowej kinematografii – reżyserem Martinem Scorsesem. Historia człowieka, który zamienił pasję w profesjonalizm i z mafijnej dzielnicy Nowego Jorku trafił do Hollywood.

Wywiad rzeka z gigantem światowej kinematografii – reżyserem Martinem Scorsesem. Historia człowieka, który zamienił pasję w profesjonalizm i z mafijnej dzielnicy Nowego Jorku trafił do Hollywood.

Ebook

Szkiełko i wokółSzkiełko i wokół

Grzegorz Miecugow

Znany polski dziennikarz w wyjątkowej rozmowie, podczas której sam opowiada o rodzinie, karierze, polskich mediach i dręczących go demonach.

Znany polski dziennikarz w wyjątkowej rozmowie, podczas której sam opowiada o rodzinie, karierze, polskich mediach i dręczących go demonach.

Ebook

Cała prawda o...Cała prawda o...

Ilona Felicjańska

Cała prawda o życiu Ilony Felicjańskiej – modelki, kobiety z pierwszych stron gazet, która po latach sukcesów popełniła błąd zmieniający wszystko.

Cała prawda o życiu Ilony Felicjańskiej – modelki, kobiety z pierwszych stron gazet, która po latach sukcesów popełniła błąd zmieniający wszystko.

Ebook

Kino to szkoła przetrwaniaKino to szkoła przetrwania

Małgorzata Szumowska

Niezależna, święci triumfy nie tylko w Polsce, lecz także za granicą. O tym, co ją ukształtowało, jak wygląda jej praca na planie i czym jest dla niej kino opowiada Małgorzata Szumowska.

Niezależna, święci triumfy nie tylko w Polsce, lecz także za granicą. O tym, co ją ukształtowało, jak wygląda jej praca na planie i czym jest dla niej kino opowiada Małgorzata Szumowska.

Ebook

Transe – traumy – transgresje. T...Transe – traumy – transgresje. Tom 1

Maria Janion

Legenda polskiej nauki, guru wiedzy o romantyzmie i Królowa Matka polskiego feminizmu w rozmowie z Kazimierą Szczuką opowiada o swojej młodości, pracy, wierze w socjalizm i współczesnej Polsce.

Legenda polskiej nauki, guru wiedzy o romantyzmie i Królowa Matka polskiego feminizmu w rozmowie z Kazimierą Szczuką opowiada o swojej młodości, pracy, wierze w socjalizm i współczesnej Polsce.

Informacje o formacie
ePUB zabezpieczony znakiem wodnym (bez DRM)

Książki tworzone w tym formacie nie mają podziału na strony. Główną zaletą publikacji ePUB jest automatyczne dopasowanie się do szerokości ekranu urządzenia, na którym są wyświetlane. Dzięki temu przewijamy tekst tylko w górę lub w dół. Format ten sprawdza się w urządzeniach mobilnych, wyposażonych zazwyczaj w niewielki ekran.

Można go przeczytać na:
- e-czytniku,
- tablecie *,
- smartphonie *,
- komputerze **.

* z zainstalowaną aplikacją obsługującą pliki typu ePUB
- dla systemu Android (Publio, Aldiko, Bluefire Reader)
- dla systemu iOS (Publio, iBooks, Stanza, Bluefire Reader)

** z zainstalowanym programem obsługującym pliki typu ePUB (np. Adobe Digital Editions, Calibre)


UWAGA!
Jeżeli książka występuje w formacie Kindle (MOBI) i ePUB, w jednym zakupie otrzymasz obydwa formaty. Wybór formatu następuje na karcie pobierania książki.
Informacje o formacie
MOBI zabezpieczony znakiem wodnym (bez DRM)

Najlepszy format na Kindle!

E-book w formacie MOBIPOCKET można pobrać przede wszystkim na czytnik Kindle.
Czytanie książek w formacie MOBI na innych urządzeniach elektronicznych (np. e-czytnik, tablet, smartphone, komputer) jest możliwe, pod warunkiem że zostaną one wyposażone w odpowiednie oprogramowanie, np. Kindle for PC, MobiPocket Reader.

UWAGA!
Jeżeli książka występuje w formacie Kindle (MOBI) i ePUB, w jednym zakupie otrzymasz obydwa formaty. Wybór formatu następuje na karcie pobierania książki.