Związany ze światem mediów od 17 lat. Od 1993 r. publikuje artykuły o tematyce turystycznej w tytułach wydawnictw H. Bauer i Agora. Jego pierwsza książka ukazała się w 1994 r. – był współautorem historycznej publikacji „Niemiecka Broń Pancerna 1939–1945”. W kolejnych latach wydał jeszcze dwa tytuły historyczne pod pseudonimem Zachary Stojczew: „Sojusznicy Panzerwaffe – Bułgarskie Wojska Pancerne” oraz, jako współautor, „Sojusznicy Luftwaffe”. W 2005 r. w serii „Miasta dla Ciekawych” ukazał się jego przewodnik „Kraków”, a rok później „Poznań”. W 2008 r. opublikowany został przewodnik „Okolice Krakowa”, w 2009 r. „Zakątki na urlop i weekend” w serii „Miejsca Magiczne”. Na 55 MTK w Warszawie książka otrzymała wyróżnienie Magellana w kategorii „Przewodniki dla aktywnych”.
Dariusz Jędrzejewski jest też autorem zdjęć do przewodników i albumów wydawnictw: Hachette Livre, Hachette, Muza i Carta Blanca.