Polska dziennikarka i pisarka na stałe mieszkająca w Stanach Zjednoczonych. Trzy lata studiowała w Instytucie Anglistyki Uniwersytetu Warszawskiego, dwa – w Instytucie Języka i Literatury Uniwersytetu Durham w Wielkiej Brytanii. Już wtedy współpracowała z redakcjami studenckich magazynów. Wyemigrowała do Ameryki, ale cały czas publikowała w polskiej prasie: „Życiu Warszawy”, „Super Expressie”, „Pulsie Biznesu”, „Polityce”, „Rzeczpospolitej”, a także w „Twoim Stylu”. Współtworzyła chicagowski miesięcznik „Polish News”. Pisała dla nowojorskiego „Nowego Dziennika”.
Eliza Sarnacka-Mahoney jest również pisarką. Opublikowała m.in. powieść „Dom naszych marzeń” (2008), pełen ciekawostek z rozmaitych dziedzin życia „Zbędnik inteligenta” (2008) oraz publicystyczną „Odziedziczoną rewolucję: dlaczego Obama, dlaczego teraz, co dalej z tą Ameryką” (2009).