Oficyna powołana do życia w Szwajcarii w 1987 r., w Polsce działalność wydawniczą rozpoczęła w 1990 r. Została założona z myślą o integracji kultury europejskiej, promocji literatury środkowoeuropejskiej, zarówno na zachodzie Europy, jak i w obszarach macierzystych. W ramach współpracy z francuską grupą wydawniczą Libella część tytułów publikuje w dwóch wersjach językowych – francuskiej i polskiej. Należą do nich m.in.: „Wyrwane strony” Józefa Czapskiego, „Kawaler de Sainte-Hermine” Aleksandra Dumasa, „Myśli nieuczesane” Stanisława Jerzego Leca, „Ocalony na Wschodzie” Juliana Stryjkowskiego.
W Polsce Noir sur Blanc przybliża twórczość autorów świata zachodniego. Stara się też popularyzować dzieła autorów rodzimych. Z inicjatywy wydawnictwa czytelnicy poznają spuściznę literacką wybitnych twórców współczesnej prozy światowej: Henry’ego Millera, Charlesa Bukowskiego, Lawrence’a Durrella, Dona DeLillo, Umberta Eco, Nicolasa Bouviera, a także pisarza ukraińskiego Andrieja Kurkowa, południowoafrykańskiego – André Brinka czy chilijskiego – Luisa Sepúlvedy.
Noir sur Blanc ma w swojej ofercie także powieści kryminalne znanych na całym świecie autorów, m.in.: Manuela Vázqueza Montalbana, Andrei Camilleriego, Donny Leon, Patricii Higsmith, Alicii Giménez-Bartlett. W gronie tych wybitnych ludzi pióra są również twórcy popularnych kryminałów historycznych: Borys Akunin oraz Leonid Józefowicz.
Wydawnictwo nieustannie zachęca do poznawania różnych nurtów polskiej prozy współczesnej, publikując m.in. dzieła Teodora Parnickiego, Sławomira Mrożka, Stanisława Jerzego Leca czy Mariusza Wilka, a także poezji i literatury faktu. Prezentuje bogaty wybór książek, obfity w oryginalne osobowości twórcze, nieporównywalne style i poetyki pisarskie.
