Urodzony w rodzinie handlarza końmi. Pracował jako nauczyciel łaciny w szkole wojskowej.
W 1748 r. napisał pierwszy utwór: „Voyage d’Aniers” („Podróż do Aniers”), dedykowany pewnej „pięknej damie”. Była to libertyńska relacja z podróży do wsi pod Paryżem, w której wybuchom namiętności towarzyszyły przejawy gorącości gastrycznych.
Pierre-Thomas-Nicolas Hurtaut interesował się wieloma dziedzinami wiedzy, stąd spod jego pióra wyszły liczne utwory o dość dużym zakresie tematycznym, np.: „Coup d’oeil anglais sur les cérémonies du mariage” („Angielski rzut oka na ceremonie ślubne”, 1750); „Essais de médecine sur le flux menstruel” („Esej medyczny o upławach miesięcznych”, 1754); „Abrégé historique et portatif des rois mérovingiens” („Skrócony podręcznik historyczny o królach dynastii Merowingów”, 1775); „Dictionnaire des mots homonymes de la langue française” („Słownik homonimów języka francuskiego”, 1775), „Dictionnaire historique de la ville de Paris et des ses environs” („Dykcjonarz historyczny miasta Paryża i okolic”, 1779).